INTERVIU cu Dmitrii Todirică, președintele Asociației pentru dezvoltarea turismului Sighișoara: Turismul de poveste care readuce viață între zidurile cetății

În mijlocul zidurilor vechi și al turnurilor medievale, Sighișoara trăiește o adevărată renaștere turistică. Dmitrii TODIRICĂ, președintele Asociației Asociația pentru dezvoltarea turismului Sighișoara, povestește cum pasiunea pentru autentic, investițiile în restaurarea clădirilor istorice și spiritul antreprenorial au transformat orașul-cetate într-un magnet pentru turiștii care caută experiențe autentice. De la case vechi reinventate în pensiuni cu suflet, până la restaurante cu gusturi tradiționale și atmosferă medievală, Sighișoara reușește să combine farmecul trecutului cu confortul prezentului.

Cum a evoluat turismul în Sighișoara în ultimii ani și care sunt pensiunile sau hotelurile boutique care au contribuit semnificativ la această dezvoltare?

Dmitrii Todirică: În inima Transilvaniei, Sighișoara trăiește, parcă, o nouă tinerețe. Străduțele pietruite, turnurile medievale și casele vechi colorate nu mai sunt doar decoruri de poveste, ci atracții vii, care aduc an de an tot mai mulți vizitatori dornici de autenticitate.

Turismul din Sighișoara a crescut simțitor în ultimii ani. În 2024, aproape 500.000 de turiști au ajuns în județul Mureș, iar peste 17% dintre aceștia au ales să-și petreacă șederea în orașul-cetate. Nu e greu de înțeles de ce. Dincolo de peisajul spectaculos și patrimoniul bogat, Sighișoara a început să-și pună în valoare propria istorie prin locurile în care turiștii dorm, mănâncă și se opresc să respire atmosfera locală.

Modernizarea drumului care leagă Sighișoara de Agnita a făcut călătoria mai ușoară și mai rapidă, iar rezultatele nu au întârziat să apară: numărul de vizitatori aproape s-a dublat în doar trei ani, ajungând la 138.000. Însă poate cel mai frumos semn al acestei renașteri turistice vine din felul în care proprietarii de pensiuni și hoteluri au ales să-și primească oaspeții.

Tot mai multe unități de cazare de tip boutique au apărut în vechi clădiri restaurate cu migală. Nu sunt simple locuri de dormit – sunt povești în sine. Uși din lemn masiv, podele scârțâitoare din scândură veche, grinzi din stejar și, uneori, fresce descoperite sub straturi de tencuială – toate păstrate cu grijă, ca o declarație de dragoste pentru trecut. Fiecare cameră are personalitatea ei, fiecare colțișor păstrează amintirea unei alte epoci.

Proprietarii nu doar că au investit în confort, ci și în identitate. Multe spații sunt decorate cu obiecte vechi de valoare, salvate din poduri sau piețe de antichități, fiecare cu povestea lui. Astfel, turiștii nu vin doar să viziteze Sighișoara, ci să o trăiască.

Turismul de experiență câștigă tot mai mult teren aici – un turism care nu se măsoară doar în nopți de cazare, ci în amintiri, emoții și descoperiri autentice. Iar Sighișoara pare că a învățat exact lecția de care avea nevoie: că frumusețea nu înseamnă să construiești mereu ceva nou, ci să redai viață a ceea ce deja există.

Sighișoara reușește să păstreze farmecul medieval, oferind totodată servicii moderne. Ce restaurante sau cafenele considerați că reușesc cel mai bine această combinație?

Dmitrii Todirică: Sighișoara reușește să păstreze farmecul medieval, oferind totodată servicii moderne, prin intermediul unor restaurante și cafenele care îmbină armonios tradiția cu confortul contemporan. Câteva locații remarcabile care exemplifică această combinație sunt:​

Medieval Café-Restaurant

Situat pe Strada Cositorarilor, în inima cetății, acest local este amenajat într-o clădire monument istoric, păstrând arhitectura originală, mobilierul vechi, frescele și vitraliile care transpun vizitatorii în atmosfera Evului Mediu. Personalul îmbrăcat în costume medievale completează experiența autentică. Meniul oferă preparate autohtone specifice epocii, precum ciorba de fasole în pâine, bulzul străjerului și platouri medievale, alături de băuturi tradiționale și deserturi de casă.

Restaurant Casa Vlad Dracul

Din recomandare nu poate lipsi restaurantul din Casa Vlad Dracul, o cladire emblematica pentru Sighisoara si Transilvania. Situat în clădirea unde se presupune că s-a născut Vlad Țepeș, acest restaurant oferă o incursiune în istoria locală. Decorul medieval și meniul inspirat din bucătăria tradițională românească, alături de poveștile legate de domnitor, creează o experiență culinară memorabilă. ​

Casa Cositorarilor

Interiorul e mic, intim și cald, cu mobilier rustic, lemn vechi și obiecte decorative care par adunate de prin podurile bunicilor – lămpi din fier forjat, ceasuri de perete, cărți vechi și tablouri care îți spun fără cuvinte că locul acesta are suflet. Nu e un spațiu perfect finisat, ci unul cu personalitate, unde fiecare colțișor te îmbie să te așezi și să stai.

Ce face ca o pensiune, un hotel sau un local să devină un punct de atracție pentru turiști? Puteți oferi câteva exemple relevante din oraș?

Dmitrii Todirică: Un hotel, o pensiune sau un local devin puncte de atracție pentru turiști atunci când reușesc să ofere mai mult decât servicii de bază — ele creează o experiență memorabilă, autentică și personalizată, care conectează vizitatorul la spiritul locului. Factori esențiali includ: localizarea istorică, atmosfera autentică, calitatea serviciilor, ospitalitatea și integrarea elementelor locale — fie prin design, gastronomie sau activități culturale.

În cazul Sighișoarei, printre multe care se incadreaza amintem cateva:

Fronius Residence

Este situată în inima cetății medievale Sighișoara. Această clădire istorică, ce a supraviețuit incendiului     devastator din 1676, oferă o experiență autentică, îmbinând farmecul epocii medievale cu confortul modern. Construită de familia săsească Fronius, clădirea păstrează elemente originale precum tavanele gotice cu arce din piatră și picturi restaurate. Mobilierul antic, achiziționat din diverse zone ale Transilvaniei, completează atmosfera autentică a fiecărei camere.

Pensiunea Zidul Cetatii

Clădirea pensiunii, cochetă și discretă, păstrează aerul vechilor case transilvănene. Fațada e simplă, dar elegantă, iar numele nu e deloc întâmplător: una dintre laturile pensiunii chiar se sprijină pe zidul original al cetății, cel care a apărat orașul secole la rând. Să stai aici înseamnă, la propriu, să fii parte din istorie.

Interiorul este amenajat cu gust și respect pentru loc – mobilier din lemn masiv, detalii rustice, textile tradiționale și accente calde care te fac să te simți acasă. Fiecare cameră are farmecul ei, iar de la unele ferestre poți vedea chiar turnurile cetății sau acoperișurile roșcate ale centrului istoric.

Casa Weber

Casa Weber păstrează farmecul arhitecturii transilvănene, cu un aer de pensiune cochetă, caldă, discretă. Interiorul e decorat cu gust și cu grijă pentru detalii: mobilier din lemn masiv, textile tradiționale, culori calde, toate contribuind la o atmosferă primitoare, ca într-o casă veche în care te simți imediat acasă. Fiecare cameră are o personalitate aparte, dar toate îmbină confortul modern cu o estetică inspirată de trecut.

Taschler Haus

Amplasat la baza cetății medievale, unitatea de cazare impresionează prin păstrarea arhitecturii originale și oferirea unor camere elegante de dimensiuni mari, dar care păstrează farmecul istoric. Personalul oferă recomandări personalizate pentru explorarea orașului, transformând simpla cazare într-o experiență culturală completă.

Gulașul este adesea menționat printre preparatele apreciate de turiști. Ce alte mâncăruri locale merită descoperite și unde pot fi găsite?

Dmitrii Todirică: Pe lângă gulaș, Sighișoara oferă o varietate de preparate tradiționale românești și transilvănene care merită descoperite. Iată câteva dintre cele mai apreciate mâncăruri locale și locurile unde le puteți savura:​

In meniul unuia dintre cele mai vechi restaurante din Sighisoara, Restaurantul “La Perla” aflat in partea de jos a orasului, puteti gasi un preparat cu multă personalitate culinară transilvăneană, si anume “Iepure în Sos de Tarhon cu Cartofi cu Praz”. Este o rețetă care reflectă perfect ceea ce înseamnă bucătăria ardelenească rafinată, dar profundă – ingrediente simple, combinate cu grijă, cu accent pe aromă. E un exemplu de ceea ce putem numi „fine dining rural”.

In vechea posta a orasului, dupa îi spune si numele în germană, se află astăzi  Gasthaus Alte Post,  un restaurant cu specific transilvănean, oferind un meniu bogat care include sarmale, tochituri și deserturi clasice precum papanași cu gem. Un preparat inedit din meniul acestora este Ciorba de salată cu slănină friptă și papară,  un preparat cum rar se mai găsește astăzi, e mai mult decât o mâncare – e o poveste lichidă despre simplitate, ingeniozitate și gust curat.

Cum reușesc afacerile locale să valorifice tradiția și specificul zonei, păstrându-se totodată atractive pentru vizitatorii de azi?

Dmitrii Todirică: Afacerile locale din Sighișoara reușesc să valorifice tradiția și specificul zonei printr-o echilibristică rafinată între conservarea autenticității istorice și adaptarea la exigențele turiștilor moderni. Orașul medieval, cu zidurile sale străvechi și casele colorate din cetate, oferă un decor viu în care meșteșugurile locale, gastronomia tradițională și ospitalitatea transilvăneană își găsesc expresia firească.

Restaurantele și cafenelele din cetate și orașul de jos nu sunt simple locuri de servit masa, ci adevărate experiențe culturale iar meniurile sunt o poveste a gusturilor locale, reinterpretate cu finețe pentru gusturile contemporane. Astfel, vizitatorii sunt purtați într-o călătorie culinară ce leagă trecutul cu prezentul.

Nu în ultimul rând, evenimentele locale — precum Festivalul Medieval – mențin vie legătura cu moștenirea orașului, implicând comunitatea și vizitatorii într-o redescoperire continuă a patrimoniului sighișorean.

Prin aceste inițiative, afacerile locale din Sighișoara nu doar că susțin valorile tradiționale, ci le amplifică, adaptându-le pentru un public divers și globalizat, transformând orașul într-o destinație vie, memorabilă, mereu deschisă descoperirii.

Care sunt principalele provocări cu care se confruntă antreprenorii din Sighișoara în domeniul ospitalității?

Dmitrii Todirică: Antreprenorii din domeniul ospitalității din Sighișoara se confruntă cu o serie de provocări care derivă atât din specificul local, cât și din tendințele generale ale industriei turismului. Cateva din principalele dificultăți identificate ar fi:

Accesibilitate și infrastructură limitată – Deși Sighișoara este un sit de patrimoniu UNESCO și atrage numeroși turiști, infrastructura de acces rămâne deficitară. Transportul public catre oras este limitat iar ceasta afectează fluxul de vizitatori.

Deficit de forță de muncă calificată – Recrutarea și menținerea personalului calificat reprezintă o provocare majoră. Mulți tineri aleg să plece în orașe mai mari sau în străinătate, lăsând un gol în sectorul ospitalității. Aceasta duce la fluctuații de personal și la dificultăți în menținerea standardelor de calitate.

Presiunea de a echilibra autenticitatea cu cerințele moderne – Antreprenorii trebuie să găsească un echilibru între păstrarea caracterului istoric al locațiilor și adaptarea la așteptările turiștilor moderni. Aceasta implică investiții în renovări care respectă arhitectura tradițională, dar și în facilități moderne, cum ar fi conexiuni Wi-Fi rapide sau sisteme de climatizare eficiente.​

Sezonalitatea turismului – Activitatea turistică în Sighișoara este puternic influențată de sezonalitate, cu vârfuri în timpul verii și în perioadele de festivaluri. Aceasta creează dificultăți în asigurarea unui flux constant de venituri și în menținerea personalului pe tot parcursul anului.​

Conservarea patrimoniului în contextul dezvoltării – Fiind un oraș cu un patrimoniu arhitectural deosebit, orice intervenție asupra clădirilor necesită aprobări și respectarea unor reglementări stricte. Aceasta poate îngreuna sau întârzia proiectele de renovare sau extindere ale unităților de cazare și alimentație publică.​

În ciuda acestor provocări, mulți antreprenori din Sighișoara reușesc să dezvolte afaceri de succes, valorificând unicitatea orașului și oferind experiențe autentice turiștilor. Colaborarea cu autoritățile locale și implicarea comunității sunt esențiale pentru depășirea obstacolelor și pentru dezvoltarea durabilă a sectorului ospitalității în zonă.

  Ce activitate desfășoară Asociația pentru dezvoltarea turismului Sighisoara și cum      sprijină dezvoltarea turismului și a afacerilor din zonă?

Dmitrii Todirică: Asociația ajută afacerile din zonă să crească și să se dezvolte. Prin activități ca târguri, întâlniri și campanii de promovare, susține produsele și serviciile locale și le face cunoscute unui număr mai mare de oameni. Asociația sprijină și turismul, organizând festivaluri și vizite ghidate care atrag turiști și aduc câștiguri pentru afacerile locale, lucrand  împreună cu autoritățile pentru a face mai ușoară dezvoltarea firmelor și a turismului. Prin toate acestea, ajută economia locală să fie mai puternică și să creeze locuri de muncă.

  Ce pregătiri sunt în desfășurare pentru sezonul turistic? Sunt planificate deschideri de noi localuri sau evenimente care pot atrage turiștii?

Dmitrii Todirică: În Sighișoara, atmosfera e una de forfotă continuă – parcă tot orașul prinde viață ca un stup de albine, pregătindu-se cu grijă pentru venirea sezonului estival. Localnicii, autoritățile și antreprenorii lucrează cot la cot pentru ca turiștii să fie întâmpinați așa cum se cuvine, cu ospitalitate și evenimente pe măsură.

Se pun la cale manifestări deja îndrăgite, precum Festivalul Medieval, cu tradiție și farmec aparte, sau ProEtnica, care aduce în prim-plan bogăția culturală a minorităților din România. Totodată, se pregătesc redeschiderea muzeelor, vizitele în Turnul cu Ceas și alte atracții de neratat.

Administrația locală se remarcă printr-o implicare activă asupra dezvoltării turismului, demonstrând o reală preocupare pentru valorificarea potențialului cultural și istoric al orașului. Deschiderea autorităților față de inițiative noi, susținerea comunității locale, înclinarea spre dialog deschis și dorința autentică de a transforma Sighișoara într-un reper turistic ne bucură și ne inspiră să ne implicăm.

Ca noutate, anul acesta se lucrează și la organizarea unor evenimente dedicate sezonului mai puțin aglomerat. Scopul este clar: atragerea turiștilor nu doar vara, ci pe tot parcursul anului, astfel încât farmecul Sighișoarei să fie descoperit în orice anotimp.

Articol susținut de Asociația pentru dezvoltarea turismului Sighișoara