VIDEO Parmigiano-Reggiano – cum se fabrica o legenda italiana
Parmigiano-Reggiano este unul dintre cele mai vechi si apreciate tipuri de cascaval italian. Cunoscut in aproape toata lumea, parmigiano este mentionat in documente ce dateaza inca din secolul al XII-lea, iar Giovanni Boccaccio i-a dedicat o intreaga povestire in celebra culegere medievala „Decameronul”. Astazi, reteta este pastrata, iar gustul este acelasi cu cel de la mesele regilor.