Din bucataria libaneza: peşte cu tahini

Libanezii ii spun “Samak b’Tahini”, pe romaneste – peşte cu pasta de susan. Nu-i nevoie sa mergi la un restaurant de cate ori ai pofta sa mananci ceva deosebit sau cand vrei sa-ti scoti prietenii in oras. Poti pregati ceva special si acasa. Nu trebuie sa fii maestru bucatar pentru a pregati o masa gustoasa si hranitoare.

Ingrediente (pentru 4 – 5 portii):

· 1 kg de file de cod

· 3 cepe taiate

· 1 ceasca de tahini (pasta de susan)

· 1 ceasca de suc de portocala

· 1/2 ceasca de suc lamaie

· 1 lingura de otet de malt

· 1 ceasca de apa

· 1 lingura de pudra de chimen

· 5 linguri de ulei

· sare si piper

Mod de preparare:

Incinge uleiul intr-o tigaie. Prajeste pestele. Pune-l apoi pe servetele, sa absoarba uleiul. Caleste ceapa in acelasi ulei, apoi scoate-o pe o farfurie.

Amesteca tahini (pasta de susan) cu sucurile de portocala si de lamaie si restul ingredientelor.

Pune pestele intr-o tava de cuptor, iar pe deasupra intinde un strat de ceapa. Toarna apoi sosul din tahini si baga tava la cuptor circa 20 de minute.

Mancarea trebuie servita calda, cu salata verde.

Sursa: lebaneserecipes.com