Iaurt sferic si struguri carbogazosi – scurta introducere in gastronomia moleculara

Ingrediente: un ciorchine de struguri proapeti, o pereche de manusi termoizolante si putin dioxid de carbon solid, la o temperatura de minus 78 de grade celsius. Se iau strugurii, se aseaza pe un pat de fragmente de CO2 solid si se asteapta 30 de minute. Se servesc asa cum sunt sau se pun in bauturi pentru un efect spectaculos. Asa suna o reteta dintr-o carte de bucate a scolii de gastronomie moleculara. Citeste si comenteaza pe StyleReport.ro.