VIDEO In bucataria lui Slavescu: De Valentine's Day – salata, piept de pui, chilli si mousse de lamaie verde. Totul in 85 de minute!

Serban Slavescu, inventator de retete culinare adaptate mediului urban, propune in aceasta saptamana cititorilor HotNews.ro un meniu pentru doua persoane de Ziua Indragostitilor. Rezerva-ti 85 de minute sa verifici daca, intr-adevar, dragostea trece prin stomac.

• Salata de sfecla rosie, castravete verde si menta
• Piept de pui chilli-lime cu rosii si ceapa
• Mousse de lamaie verde

Demonstratia practica a prepararii meniului

Salata de sfecla rosie, castravete verde si menta

(20 minute)

• 1 castravete verde (mediu)
• 2 sfecle mici rosii
• 1 ceapa rosie mica
• 2 lingurite de menta proaspata tocata
• 1 lingurita coaja de lamaie rasa (proaspata)
• 4 linguri zeama de lamaie
• 1 lingura de miere de albine

Propun la acest meniu un vin roze (maxim 10% alcool), racit bine.

Curatati castravetele verde se seminte, sfecla de coaja si ceapa rosie. Taiati castravetele in bucatele, sfecla rosie in cubulete, ceapa rosie fin. Sarati castravetele verde, sfecla, si ceapa in boluri diferite si lasati-le sa stea 10 minute.

Clatiti cu apa rece castravetele verde, sfecla rosie, ceapa si apoi scurgeti-le bine.

Combinati castravetele verde, sfecla, ceapa, menta, coaja de lamaie, zeama de lamaie in care s-a dizolvat mierea de albine, intr-un bol, amestecandu-le usor.

Se va servi rece.

Piept de pui chilli-lime cu rosii si ceapa

(30 minute)

• 1 catel de usturoi
• 1 lingurita rasa de lima
• 2 linguri de sos soia
• 60ml sos chilli dulce
• 60ml zeama de lima
• 300gr piept de pui
• 200g de rosii fara pielita si seminte
• 80gr ceapa rosie taiata fin

Puneti usturoiul zdrobit, sosul soia, 1/2 din sosul chilli si 1/2 din zeama de lima intr-un castron si coaja de lima. Pieptul de pui se pune lamarinat in castron, acoperindu-l cu zeama rezultata. Totul se pune la frigider circa 15 minute.

In alt castron se pun rosiile , ceapa, 1/2 din sosul chilli si 1/2 din zeama de lima. Si acesta se pune la frigider pentru un sfert de ora.

Scoateti pieptul de pui din amestec asezandu-l pe gratarul incins. Asezati apoi pieptul de pui prajit intr-un castron, turnand peste el amestestecul de ceapa si rosii si acoperindu-l cu capac.

Mousse de lima si menta

(35 minute)

2 lime

130gr de zahar

3 oua

40g de unt

1 pachet de zahar vanilat

2 lingurite de menta tocata

Curatati de coaja limele, radeti coaja sau taiat-o fin, stoarceti-le si zeama si puneti-o deoparte.

La sfarsitul mesei puteti bea un ceai de iasomie.

Separati albusurile de galbenusuri. Varsati zaharul intr-un castron adaugand galbenusurile, zeama de lamaie, cojile taiate fin si menta tocata. Puneti castronul cu compozitia de mai sus intr-un bain-marie, la foc viu, amestecand cu telul pana cand se ingroasa. Apoi adaugati untul si amesticati pana se topeste. Puneti din nou crema in bain-marie , amestecand pana cand crema se tine pe lingura.

Bateti albusurile spuma, cu putina sare (un varf de cutit). Adaugati spuma de albus la crema de lima cu menta, amestecand usor pana cand se omogenizeaza amestecul.

Puneti crema la rece in boluri.