VIDEO In bucataria lui Slavescu: Legume la gratar, telemea si frigarui cu prune si caise. Meniu de primavara!

Serban Slavescu, inventator de retete culinare adaptate mediului urban, propune in aceasta saptamana cititorilor HotNews.ro un meniu usor, de primavara, care poate fi facut in orice bucatarie, chiar si de cei fara cunostinte culinare avansate.

• Legume la gratar
• Branza telemea, busuioc si rosii
• Frigarui de pui cu caise si prune

Demonstratia practica a prepararii meniului

Legume la gratar (garnitura sau salata)

(35 minute)

• felii de ardei gras verde
• felii de ardei gras rosu
• felii de ardei gras galben
• rondele de ceapa rosie
• dovlecel sau zucchini
• vinete mici
• Dressing-ul:
• zeama de lamaie
• usturoi
• ulei de masline
• otet aromat(balsamic)
• frunze de oregano
• sare si piper

Se curata ardeiul de cotor si seminte, dupa care se taie felii mai groase. Ceapa se taie rondele. Dovlecelul si vanata se vor taia felii lungi. Legumele se dau cu un praf de sare si se lasa cateva minute. Apoi se pun pe gratarul incins. Dupa ce legumele s-au copt, puneti-le intr-un castron mai mare si amestecati-le.

Dressing

Zeama de lamaie se amesteca cu uleiul de masline, otetul aromat, usturoiul tocat marunt, sare, piper si frunzele de oregano.

Branza telemea, busuioc si rosii

(2 ore si 15 minute)

• 2 rosii mari
• 1 lingura de ulei de masline
• 1 lingura otet aromat
• 70 gr branza telemea
• piper macinat mare
• sare
• frunze de busuioc
• Dressing:
• 1 lingurita capere
• 2 linguri ulei de masline
• 2 lingurite de otet aromat
• 1 catel de usturoi tocat

Taiati rosiile in doua, puneti peste ele uleiul de masline, otetul aromat si piperul macinat mare. Asezati rosiile intr-o tava si le puneti la copt in cuptor (la foc foarte foarte mic) circa 2 ore.

Taiati branza telemea in felii potrivit de groase. Asezati alternativ frunzele de busuioc, rosiile si feliile de branza intr-o farfurie.

Dressing

Caperele se toaca fin, apoi se amesteca intr-un recipient cu uleiul de masline, otetul aromatic si usturoiul.

Peste legumele asezate alternativ in farfurie se toarna dressing-ul.

Frigarui de pui cu caise si prune

(35 minute)

• 1 copan de pui dezosat
• caise
• prune afumate
• cimbru verde
• sare, piper
• 4 linguri de ulei de masline
• 1 lin miez de lamaie taiat cubulete

Amestecati prunele, caisele, cubuletele de lamaie si carnea de pui taiate bucatele cu cimbru verde, uleiul de masline, sarea. Preparati frigaruile alternand prunele cu carnea si caisele.

Se pun pe gratar.