VIDEO In bucataria lui Slavescu: Tarate cu morcovi si mere cu fistic. Totul in 75 de minute!

Serban Slavescu, inventator de retete culinare adaptate mediului urban, propune in aceasta saptamana cititorilor HotNews.ro un meniu usor, de primavara, cu combinatii inedite.

• Tarate, morcovi si seminte
• Mere coapte cu crema de vanilie

Demonstratia practica a prepararii meniului

Tarate, morcovi si seminte

(35 de minute)

• 4 linguri de tarate
• 2 oua
• 100 ml lapte batut
• 1 lingurita de seminte de dovleac(prajite)
• 1 lingurita de seminte de florea soarelui(prajite)
• sare si piper

Umplutura:

• 1 morcov
• 1 lingura sos de soia
• 1 lingura zeama de lamaie
• 70 ml de apa
• 1 lingurita seminte dovleac
• 1 lingurita floarea soarelui
• sare si piper

Dressing-ul:

• 1lingura ulei de masline
• 1 lingurita zeama de lamaie
• 1 lingura de ghimbir proaspat ras
• 100 ml suc de morcov sau morcov pasat
• 1 lingurita sos de soia
• sare si piper

Un fel de mancare sanatos, fara a folosi ulei prajit.

Se amesteca taratele, ouale, cu semintele de dovleac si floarea soarelui, sarea si piperul.

Dupa ce se formeaza o pasta, se adauga laptele batut amestecand cu telul. Va rezulta un amestec cu consistenta celui de la clatite.

Intr-o tigaie de teflon se prajeste aluatul pe o parte si pe alta.

Combinatia dintre tarate si iaurt da o savoare deosebita. Morcovul inabusit cu sosul de soia si semintele prajite da o savoare si o personalitate deosebita felului de mancare.

Morcovul se taie subtire si cat se poate de lung. Se inabusa intr-o tigaie cu putina apa , sos soia, zeama de lamaie, sare si piper.

Cand morcovul s-a mai inmuiat se adauga semintele de dovleac si florea soarelui, se ia tigaia de pe foc si se acopera cu capac.

Se amesteca sucul de morcovi sau morcovul pasat cu ghimbirul ras, uleiul de masline, zeama de lamaie, sarea, piperul si sosul de soia. Se paseaza cu blenderul si se obtine o pasta.

Se serveste cald.

Mere coapte cu vanilie

(40 de minute)

• 2 mere
• 2 lingura de zahar
• 1/2 lingurita scortisoara
• 1 lingurita miere
• 1 lingura zeama de lamaie
• 1 lingura fistic pisat
• menta 2-3 fire
• 125 mg de iaurt cu vanilie

Se curata merele de coaja si se scot cotoarele. Se aseaza intr-o tava punand zahar si scortisoara in locul unde s-a scos cotorul. Se pun la cuptor. Se lasa sa se faca pe jumatate.

Separat se fierb cojile de la mere cu mierea, zeama de lamaie. Se strecoara siropul rezultat dupa fierberea cojilor si se pune pe foc pana se ingroasa putin.

Iaurtul cu vanilie se amesteca cu fisticul maruntit. Dupa ce s-au racit merele se umplu cu amestecul cu iaurt si fistic si se toarna siropul peste mere.

Se serveste rece.