Supă-cremă de dovleac și usturoi copt
O supă de dovleac perfect echilibrată.
Supele din dovleac plăcintar au tendința să fie puțin dulci, mai ales pentru că se mai adaugă în ele ingrediente de sezon precum măr. Nu e cazul acestei rețete, în care dulceața dovleacului e combinată cu gustul cepei și a usturoiului copt care echilibrează, prin aroma complexă pe care o aduc, profilul întregului preparat. Iar puțin ulei de dovleac, dacă ai, completează experiența finală. Dacă nu ai, încearcă să pui iaurt grecesc.
De ținut minte: Poți să cureți de coajă dovleacul, dacă dorești – foloește un peeler, e mai ușor – dar coaja aduce un plus de gust și nu schimbă textura supei după ce e dată prin blender.
Mod de preparare
Încinge cuptorul la 200C. Taie în două, pe lung, un dovleac plăcintar de cel mult un kg. Îndepărtează semințele, apoi taie-l cuburi de 2-3cm. Curăță o ceapă galbenă de coajă și tai-o în 4. Pune totul pe o tavă și stropește cu puțin ulei, apoi asezonează cu sare și piper. Ia o căpățână de usturoi și taie-o un cm în partea superioară, pune-o în puțină folie metalică, stropește-o cu ulei, împachetează folia în jurul ei. Pune și usturoiul împachetat în tavă și dă la cuptor cam jumătate oră sau până când dovleacul e pătruns.
Pune dovleacul și ceapa coapte într-o cratiță. Scoate usturoiul copt din coajă și pune-l peste ele. Adaugă 1,5l de supă și 50g de orez spălat și fierbe cam 20 de minute, până când orezul e făcut. Pasează cu un blender, adaugă sare și piper după gust. Mănâncă cu crutoane.