Pulpe lipicioase cu orez și năut
O soluție pentru cine fără bătaie de cap, nu o rețetă
Dacă pui o cereală (orez, arpacaș, hrișcă, quinoa), niște oleaginoase (năut, linte, fasole), o proteină animală (pui, porc, halloumi) sau nu (tofu), câteva aromatice (ceapă, usturoi, condimente, miere) și ceva puțin acid (roșii uscate, sos de roșii), acoperi totul cu stock (pe care îl poți face dintr-un cub sau din legume deshidratate) și dai la cuptor acoperit, obții un fel de mâncare fără nicio bătaie de cap. Fierbinte, bun la gust, sățios. Numai bun într-o seară rece de iarnă. Și la fel de bun a doua zi la birou.
De ținut minte: dacă folosești carne cu os, o să aibă nevoie de mai mult timp să se gătească. Testează o bucată de carne – pune-o pe un tocător și vezi dacă e gătită la interior – înainte să scoți tava din cuptor.
Mod de preparare
Cuptorul la 180C. Într-o tavă cu margini înalte sau o cratiță largă, care merge la cuptor, pune 200g de orez, năutul dintr-o conservă de 400g, 100g de roșii uscate, 6 căței de usturoi zdrobiți, 1 ceapă galbenă tăiată în 8. Toarnă deasupra cam 800ml de stock (supă de bază) de legume sau apă, asezonează cu sare și piper și amestecă.
Așază peste acest amestec 600g de pulpe de pui dezosate, fără piele. Unge-le cu puțin ulei și asezonează-le cu sare și piper. Acoperă tava cu folie metalică și dă la cuptor 40 de minute.
Îndepărtează folia și unge bucățile de carne cu puțină miere. Testează orezul dacă e făcut. Dacă nu și nu mai are supă (depinde mult de felul de orez folosit), completează cu 200ml. Dă înapoi la cuptor să se rumenească carnea și să se termine de gătit. Nu lăsa prea mult, să nu se usuce.
Toacă mărunt o legătură de pătrunjel și presară peste puiul cu orez după ce scoți din cuptor.