Salată caldă de conopidă și năut
Conopida este o legumă de iarnă excelentă, care se poate transforma în multe feluri sățioase și pline de gust.
Poate vi se pare că un preparat vegan nu este îndestulător, mai ales dacă nu conține cartofi prăjiți. Dar dacă pui conopidă coaptă lângă năut și tahini și le împrospătezi cu ceapă, usturoi și mentă, creezi o combinație care te satură și te face să te simți ca un adult care și-a mâncat toate legumele.
De ținut minte: Conopida trebuie spălată bine după ce ai tăiat-o bucățele, că poate să aibă pietricele și nisip în buchețele. Același lucru e valabil și pentru vărul ei, broccoli.
Mod de preparare
Cuptorul la 220C. Curăță conopida de frunze și taie-o buchețele. Scurge șu spală năutul. Într-un bol, amestecă 2 linguri de ulei de măsline, chimion, boiaua, ceapa și usturoiul granulate, sare și piper. Pune conopida și năutul peste amestec și mixează-le, să ajungă peste tot.
Pune conopida și năutul într-un singur strat pe o tavă. Dă la cuptor 25-30 de minute. Sunt gata când conopida e rumenită pe margine.
Pune tahini, pătrunjelul, ceapa verde, zeama de la lămâie, 1/2 lgț de sare și 3-4 Lg de apă într-un blender și procesează până ai un amestec fin. Adaugă apă dacă nu e suficient de curgător. Toarnă-l peste conopidă și năut. Decorează cu mentă proaspătă și boabe de rodie.