Fasole rapidă cu cârnați și pesto
Fasole cu cârnați, dar într-o variantă rapidă și cu gust proaspăt.
Iahnia românească se face cu sos de roșii, dar în această variantă iese ceva spectaculos cu mult mai puțini pași și mult mai puține ingrediente. E important să ai cârnați proaspeți gustoși – noi am folosit salsiccia, cârnați de porc cu fenicul și vin alb, dar poți pune orice dorești – și să folosești un pesto bun, pentru că mare parte din aroma finală vine de la el.
De ținut minte: aromele adăugate fasolei – fenicul și vin alb – vin în oglindă cu cele din cârnați. Așa că dacă folosești alt tip de cârnați, vezi ce conțin și pune condimentele din ei: poate usturoi și boia, poate rozmarin. Asta va face combinația finală întreagă.
Preparatul nu are nevoie de mai multă sare pentru să există suficientă în cârnați și în pesto.
Mod de preparare
Încinge cuptorul la 200C. Pune într-o cratiță sau o tavă de 20x20cm cu pereți mai înalți fasolea scursă, 2 linguri de pesto, 1 lingură de semințe de fenicul, 1 lingură de unt și 200ml de vin alb sec. Amestecă bine. Pune cârnații deasupra, înțeapă-i cu o furculiță și unge-i cu pesto. Acoperă tava cu folie metalică sau de copt și să la cuptor 30 de minute.
Îndepărtează folia și mai lasă la copt, la 180C, până când cârnații capătă o culoarea aurie. Scoate din cuptor și unge-i cu restul de pesto.