sâmbătă, 23 decembrie 2023, 19:51

Salată boeuf care nu îngrașă? Trucuri pentru o salată light

Alina Neagu

HotNews.ro

Salată boeuf, Foto: Laurentiu Iordache | Dreamstime.com

De Crăciun sau de Anul Nou, la români se mănâncă salată boeuf. În plus, acum, iarna, ea este „un aliment complet și foarte consistent” și este binevenită, explică Lygia Alexandrescu, consultant în nutriție sportivă, educație alimentară și comunicare nutrițională, pentru HotNews.ro.

Salata boeuf înseamnă mulți carbohidrați – cartof fiert, mazăre, morcov. Din start avem 3 legume bogate în amidon, ne spune nutriționistul.

Pe lângă aceste legume, adăugăm și maioneza, care de cele mai multe ori este bogată în grăsimi și în colesterol, până la urmă – atât grăsimi saturate de la ou, de la gălbenuș, cât și nesaturate, de la ulei.

Lygia Alexandrescu, consultant în nutriție sportivă, educație alimentară și comunicare nutrițională / Foto: HotNews.ro

Putem îmbunătăți rețeta și scădea valoarea ei calorică prin folosirea unor mici trucuri, spune Lygia Alexandrescu:

1. În primul rând, putem crește cantitatea de mazăre și de morcov în detrimentul cartofului. Nu foarte mult, undeva la 20% din cartof va fi înlocuit cu mazăre și morcov, deoarece acestea au indice glicemic mai mic. Există zone unde cartoful se înlocuiește cu păstârnacul. Totuși, această compoziție trebuie să rămână pe structura celor 3 legume cu care am fost obișnuiți.

2. În salata boeuf se adaugă și castraveți murați – și este bine să punem castraveți cu adevărat murați, nu în oțet, ci în saramură, iar gustul va fi unul special, în așa fel încât probioticele din castraveți, în amestec cu maioneza și cu celelalte legume, să ajute la digestie. În plus, valoarea calorică este mai mică.

3. Maioneza poate fi și ea îmbunătățită, ca rețetă: în loc de ou, putem adăuga iaurt. De asemenea, pentru gust bun, ușor picant, putem adăuga și câteva lingurițe de muștar. Este bine să fie un muștar de bună calitate, care conține chiar boabe de muștar și să nu conțină foarte multă sare și foarte mult amidon. Ulei putem adăuga, dar este de preferat să folosim un ulei de bună calitate – un ulei care să aibă un gust neutru, precum cel din sâmburi de struguri de exemplu, deci nu un ulei foarte rafinat. Astfel, valoarea calorică a salatei boeuf scade, pentru că acel gălbenuș care aducea mult colesterol este înlocuit cu un iaurt care are probiotice. Iar produsul, salata boeuf, are și un aspect frumos, dar are și valoare calorică mai mică și, în plus, este mai ușor de digerat.

Salată boeuf / Foto: Marian Mocanu | Dreamstime.com

Foto: Dreamstime.com

ARHIVĂ COMENTARII

INTERVIURILE HotNews.ro

Salată boeuf care nu îngrașă? Trucuri pentru o salată light

VIDEO: Spitalul Medici’s Timișoara: Un nou standard de excelență în sănătatea privată din vestul României, sub umbrela MedLife

#medicibuni Dr. Armand Agache, medic ORL MedLife: „Nasul înfundat constant poate fi semnul unei sinuzite cronice”

#medicibuni Dr. Anda Sîmbotin, chirurg ginecolog: „Avem rezultate spectaculoase după operațiile de endometrioză”

MedLife inaugurează Spitalul Medici’s la Timișoara cu o investiție de peste 25 milioane de euro: „Probabil, este cel mai modern spital privat din România”

#medicibuni Prof. dr. Ciprian Duță, chirurg la Spitalul MedLife Medici’s Timișoara: „Medicina modernă presupune nu doar să-i fie prelungită viața pacientului cu cancer, dar să i se ofere și șansa la o viață normală”

#medicibuni Dr. Călin Ghercea Silviu, oncolog MedLife: „Cuvântul «cancer», rostit sau gândit, trezește în noi toți o mare emoție. Deciziile de tratament trebuie să fie raționale și ferme”

Premieră națională: MedLife Polisano Sibiu, singurul spital privat din România care a realizat o tiroidectomie cu robotul da Vinci prin tehnica BABA

VIDEO Imagini de la deschiderea Spitalului MedLife Craiova: al 15-lea spital din rețea, investiție de aproape 6 milioane euro, peste 50 de specialiști. Următoarea oprire, în Ardeal

VIDEO “Vrem să aducem mai mult decât vindecare pacienților noștri”. Cum reconfigurează MedLife, cu ajutorul culturii, conceptul de spital

#medicibuni Prof. dr. Tiberiu Bratu, chirurg plastician MedLife: „Este moda sânilor mici, dar noi nu ne luăm după modă. Orice operație estetică se face dacă este nevoie”

MedLife continuă expansiunea la nivel național și inaugurează primul spital multidisciplinar din regiunea Oltenia

Premiera națională: echipa Spitalului MedLife Polisano Sibiu a efectuat cu succes prima mastectomie bilaterală robotică cu sistemul daVinci

MedLife, cea mai mare rețea de servicii medicale private din România, schimbă percepția românilor asupra spitalelor prin lansarea unei serii de evenimente culturale sub titlul: „Cultură și medicină: O alchimie a binelui”

#MediciBuni Dr. Ana-Maria Bota, medic primar ORL: „Tratez fiecare pacient așa cum m-aș trata pe mine însămi. Și mi se pare normal să fac asta”

#medicibuni Dr. Ioana Dumitrașcu-Biriș, medic cardiolog fetal MedLife: „Testele de ADN fetal nu pot înlocui ecografiile morfofetale în sarcină”

#medicibuni Dr. Horațiu Teodorescu, gastroenterolog MedLife: „Tusea, senzația de nod în gât și răgușeala ar trebui să aducă pacienții și la gastroenterolog“

#medicibuni Dr. Lucian Alecu, chirurg MedLife: „Dieta bazată pe alimente grase, procesate, pe consum de alcool și pe fructe dulci îmbolnăvește ficatul“

#MediciBuni – Dr. Ioana Raluca Sima: „ Cele mai multe dintre accidentele vasculare cerebrale și cazurile de demență pot fi prevenite”

#medicibuni Dr. Cătălin Magan, neurochirurg, despre o tânără cu fractură de coloană: „A ajuns la noi complet paralizată, am operat-o de urgență la MedLife Humanitas, iar acum a început să-și miște picioarele”

#medicibuni Dr. Tanita Mavriș, chirurg MedLife: „Adesea denumit «ucigașul tăcut», cancerul ovarian dă simptome precoce care pot fi confundate cu afecțiuni benigne”

MedLife prezintă tehnologia viitorului: de la drone și VR până la roboți medicali ce permit sigilarea vaselor direct de la consola chirurgului

MedLife achiziționează alți doi roboți da Vinci: „Este extraordinar că pacienții noștri vor avea acces la cea mai mare echipă de medici certificați în chirurgie robotică din România”

#medicibuni Dr. Cosmin Olariu, chirurg cardiovascular MedLife: „După 45 de ani, toți bărbații ar fi bine să fie văzuți de un cardiolog”

#medicibuni Dr. Laura Sinea, oncolog MedLife: „Cancerul mamar apare tot mai des la tinere, între 30 și 45 de ani. Este foarte important ca tratamentul să fie inițiat la timp”

#medicibuni Dr. Nicolae Florescu, cardiolog intervenționist MedLife, despre cele mai eficiente tratamente pentru afecțiunile severe ale inimii: „Am avut cazuri de mare risc, rezolvate cu bine, cu spitalizare redusă și cu evoluție ulterioară rapid favorabilă“

#medicibuni Dr. Victor Nimirceag, oncolog MedLife: „Pacientul vine deznădăjduit, cu un diagnostic greu, dar după discuția cu medicul, pleacă cu gândul că există soluții”

MedLife își consolidează poziția pe segmentul de oncologie printr-un nou parteneriat cu Institutul Sânului, extinzând serviciile dedicate tratamentului cancerului mamar

#medicibuni Dr. Cătălin Popa, chirurg MedLife: „Bărbații tineri sunt cei mai predispuși la hernia inghinală, mai ales dacă fac efort fizic într-un context nesusținut”