Feta cu sos de plante aromatice
Printre aperitivele de la o masă festivă trebuie să se găsească și un preparat care să surprindă.
Aperitivele sunt o artă. Dau tonul mesei și e important să fie diverse și să se completeze. E bine să ai brânzeturi: 2–3 tipuri diferite, de exemplu una moale, una tare și una sărată sau maturată; mezeluri: 2–3 tipuri, de exemplu un mezel crud-uscat (prosciutto, jamón), unul afumat (cârnați de Pleșcoi, ghiudem) și eventual un salam; ceva tartinabil: pateu de ficat, zacuscă, salată de vinete, humus sau icre. Se întind pe pâine și sunt de obicei cele care se termină primele. Legumele crude (ardei, castraveți, ridichi, roșii cherry) aduc culoare și textură. Murăturile și măslinele aduc acrul care „curăță” gustul între înghițituri. Și, desigur, pâine bună: o franzelă, lipii sau grisine. Fără pâine, tartinabilele nu au cum să fie mâncate.
De ținut minte: Dacă ai invitați vegani, varianta cu tofu este ideală pentru ei. Altfel, vegetarienii, care mănâncă și lactate, vor fi foarte mulțumiți cu varianta cu feta.
Mod de preparare
Pune pe un platou de servit o bucată de brânză feta sau tofu fin (silken tofu). Taie mărunt frunzele de la o legătură de pătrunjel, o mână de cimbru, una de oregano, 2 ardei iuți roșii.
Amestecă toate aromaticele cu 3 linguri de ulei de măsline, coaja rasă de la o lămâie și un praf de piper proaspăt măcinat mare (dacă faci cu tofu, pune și o linguriță de sare) și toarnă peste brânză/tofu.