Cea mai simplă prăjitură cu mere
Gust de plăcintă americană fără bătaia de cap.
Nu te lăsa intimidat de numărul aparent mare de ingrediente. Pe cele mai multe le ai deja în casă sau, dacă nu, le găsești la orice magazin de proximitate. Poți să folosești ce mere dorești, eu prefer Granny Smith pentru că sunt acrișoare, își păstrează bine forma la copt și echilibrează dulceața restului aluatului. Granny Smith se folosesc și la plăcinta americană – cea cu crustă dublă – din aceleași motive.
De ținut minte: Nu amesteca aluatul prea mult, că vei activa glutenul și va avea o textură de gumă de mestecat.
Mod de preparare
Preîncălzește cuptorul la 175°C. Unge o tavă pătrată de 20×20 cm cu puțin unt și tapeteaz-o cu hârtie de copt.
Într-un bol mare, amestecă untul topit, zahărul brun și zahărul alb până se omogenizează. Adaugă ouăle și vanilia, apoi amestecă ușor să le încorporezi.
Într-un alt bol, cerne și combină făina, scorțișoara, nucșoara, praful de copt și sarea. Încorporează amestecul uscat în cel umed doar cât să nu mai vezi făină uscată. Cocoloașele sunt ok.
Adaugă cubulețele de mere. Aluatul va fi destul de gros – e perfect așa.
Toarnă aluatul în tavă și nivelează-l. Presară fulgii de migdale. Coace timp de 35–40 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. Lasă prăjitura să se răcească complet în tavă înainte să o presari cu zahăr pudră și să o tai în pătrate.
