[P] Importanța lăzilor frigorifice în bucătăriile profesionale

Dacă vă numărați printre persoanele pasionate de culinar, probabil că vă gândiți la cum ar fi să vă deschideți propriul restaurant. Iar pentru acest lucru, aveți nevoie de o mulțime de aparate și ustensile, precum oale și tigăi de calitate superioară, mixere, frigidere și chiar și lăzi frigorifice. În rândurile ce urmează, noi vă vom ajuta pe această cale. Vrem să vă îndrumăm înspre alegerea lăzii perfecte pentru bucătăriile profesionale. Sau poate aveți o familie numeroasă și vă doriți să dispuneți de mai mult spațiu de congelare. Tot pe aceeași categorie de lăzi vă veți baza. Dacă vă doriți să aflați mai multe despre acestea, rămâneți cu noi. Vă vom prezenta funcțiile sale, pentru ca dumneavoastră să puteți alege în consecință. Să începem!

Lăzile frigorifice au fost dintotdeauna un aliat puternic în bucătărie. De ce spunem acest lucru? Fiindcă ele ajută la congelarea pe durate lungi de timp a multor alimente, de care poate nu mai aveți nevoie acum. Dacă vă doriți să păstrați un preparat intact, atunci acest tip de aparat este alegerea potrivită. Așa, vă veți putea bucura de mâncăruri senzaționale, fructe, legume sau chiar și cărnuri uimitoare, de fiecare dată când gătiți în familie. Cât despre bucătăriile profesionale, aici se trece deja la un alt nivel. În astfel de bucătării se gătește la o intensitate mult mai ridicată față de cinele obișnuite de acasă. Bucătarii și ajutoarele lor au tot timpul nevoie de produse fresh, pentru mâncăruri cât mai rafinate. De aceea, majoritatea chefilor din domeniu optează pentru amenajarea bucătăriei lor cu o ladă frigorifică. În continuare, vrem să vă vorbim și despre funcțiile promise, pentru a înțelege pe deplin cum ajută ea atât într-o gospodărie, cât și într-o bucătărie cu prestigiu.

Lăzile frigorifice sunt de mai multe tipuri: verticale, portabile și orizontale. Astăzi ne vom concentra pe modelul din urmă, datorită dimensiunilor sale mari. O astfel de ladă orizontală se va potrivi de minune într-o bucătărie profesională datorită capacității sale de până la 450L și autonomia de până la 40 ore. Am putea spune că se potrivește și gospodăriilor cu peste 5 membri, însă va trebui să măsurați cu atenție spațiul de care dispuneți în casă, înainte de achiziție. În bucătăriile profesionale nu mai intervine cu atâta importanță spațiul disponibil, deoarece acestea sunt deja destul de încăpătoare. Deci veți putea achiziționa lada fără griji, dacă doriți să o folosiți în propriul restaurant. Printre funcțiile sale se mai numără și temperatura de lucru de până la -20 grade Celsius, ce vă va permite să congelați și să păstrați alimentele intacte pentru mult timp. Cu toate acestea, singurul minus îl reprezintă dezghețarea manuală. Fiind un aparat de dimensiuni considerabile, el nu va dispune de funcția de auto-decongelare. Totuși, mai există câteva funcții ce merită menționate, care cu siguranță vă vor convinge de utilitatea sa. Aceste aparate dispun de fast freeze (congelare rapidă), panou de control al temperaturii, izolație densă (ce păstrează constant aceeași temperatură la interior) și funcționare în condiții extreme. Cu un astfel de aparat, veți reuși să congelați orice vă doriți: de la legume și fructe, până la deserturi fabuloase, mâncăruri preparate în avans, supe și ciorbe, garnituri etc. Aveți o mulțime de posibilități și veți simți ajutorul oferit pe deplin.

Înainte de încheiere, vrem să vă vorbim și despre aspectul estetic. Acest tip de lăzi se găsesc cu geam sau fără geam. Pe lângă aspectul modern, lăzile cu geam vă vor lăsa și să vedeți înăuntru fără să mai deschideți capacul de fiecare dată. Așa, veți știi ce produse sunt la congelator și de cât spațiu mai dispune aparatul. Cele fără geam, pe de altă parte, vor menține temperatura de la interior mai bine decât modelul precedent, așa că trebuie să alegeți după propriile nevoi. Și nu în ultimul rând, este important să țineți cont și de culoare. Chiar dacă paleta este una limitată, puteți totuși alege dintre o ladă albă, gri sau neagră, potrivită la perfecție cu stilul bucătăriei în care vă aflați. Într-o bucătărie de familie probabil se va încadra mai bine lada albă sau neagră, iar într-o bucătărie profesională, cea gri. Depinde numai de preferințele dumneavoastră și modul în care doriți să vă asortați mobila.

Acestea fiind spune, iată-ne ajunși la final. Sperăm că articolul nostru v-a fost de folos și că acum aveți încredere să alegeți o ladă orizontală pentru nevoile personale. Vă dorim happy shopping!