Banoffee Pie cu unt caramelizat
Un clasic mereu la modă
Banoffee Pie a fost inventată în Marea Britanie în anii ’70 într-un restaurant care încerca să facă ceva cu o conservă de lapte condensat îndulcit. Și l-a combinat cu banane, biscuiți digestivi și frișcă. Numele îi vine de la combinația între banana și toffee (caramel, laptele condensat). Din doar câteva ingrediente, iese un fel gata de pus pe masa de duminică, fără mare bătaie de cap. Nici măcar cuptor nu îți trebuie. Nestle a pus rețeta pe cutiile de lapte condensat (e unul dintre cei mai mari producători), ceea ce a dus la popularizarea combinației și a făcut-o instant o aromă clasică. Azi o găsești și în înghețată, și în prăjituri cu blat, până și în pudra proteică pentru sportivi.
De ținut minte: Această metodă de a face un blat de prăjitură, fără cuptor, este ușoară, dar poate rapid să deraieze într-un produs final grețos dacă nu respecți proporțiile unt/biscuiți digestivi.
Mod de preparare
Pregătește o tavă cu fund detașabil de 21-24cm diametru. Pune pe fundul ei o hârtie de copt sau folie alimentară și închide arcul.
Pune biscuiții în robot și fă-i praf, apoi mută-i într-un bol. Topește untul și lasă-l să se caramelizeze cam 5 minute (proteinele din lapte să capete o culoare aurie) și adaugă-l peste biscuiți. Amestecă până sunt toți acoperiți.
Presează-i în tavă în strat egal și cât mai compact, atât pe fund când și pe margine măcar 1cm. Dă tava la rece cel puțin 30 de minute.
Scoate blatul din frigider și transferă-l pe un platou de servire.
Întinde dulce de leche pe crustă într-un strat de 1/2 cm. Curăță bananele de coajă, taie-le rondele subțiri și pune-le peste.
Bate frișca tare (fără zahăr, va fi suficient de dulce prăjitura) și pune-o peste banane. Rade deasupra ciocolată. Dă la rece până mănânci.