Clafoutis cu fructe de vară
Cel mai simplu desert de vară
Clafoutis este o plăcintă tradițională franțuzească din regiunea Limousin și e, practic, o clătită plină de fructe de vară, făcută la cuptor. Cea mai populară variantă a sa, clafoutis à la cerise, se face cu cireșe sau vișine, dar există nenumărate variante, cu fructe de pădure, cu fructe din compot, cu stafide și fructe uscate, chiar și cu prune sau pere, la finalul verii. Pentru varianta de mai jos am folosit căpșuni și afine, dar poți pune și cireșe, vișine, mure, zmeură, caise sau ce mai găsești prin piață.
💡 De ținut minte: Metoda aparte din această rețetă constă în coacerea unei baze de aluat înainte să pui fructele, pentru ca ele să nu ajungă pe fundul tăvii și să se ardă în cuptor. Practic folosești același aluat pentru a obține două texturi diferite.
Mod de preparare
Cuptorul la 180C cu ventilație. Unge cu untul o tavă rotundă cu diametrul de 20cm.
Pune în blender laptele, ouăle, făina, jumătate din zahăr, sarea și vanilia și procesează până ai un aluat omogen – ca cel de clătite. Pune în tavă doar cât să acopere baza cu 1/2 cm de aluat și dă la cuptor 10 minute, până s-a închegat.
Scoate tava, pune fructele și restul de zahăr, apoi aluatul rămas. Dă la cuptor 40-50 de minute, până când prăjitura e rumenită și închegată.
Lasă să se răcească – se mănâncă rece sau călduță. Presară zahăr pudră pentru decor înainte să mănânci.