Grill de halloumi
Un fel care-și poate găsi locul și pe o masă festivă, și la o cină simplă, alături de o salată generoasă de legume.
Halloumi e o brânză semitare, sărată, originară din Cipru. E celebră pentru că se poate prăji sau pune pe grătar fără să se topească. În 2021, Uniunea Europeană i-a acordat statut de Denumire de Origine Protejată (DOP), sub numele dublu Halloumi (gr.)/Hellim (tr.), pentru a respecta și comunitatea greacă, și pe cea turcă, care o consideră parte din identitatea lor. Asta înseamnă că doar brânza produsă în Cipru, după rețeta stabilită, poate purta acest nume în UE.
De ținut minte: Halloumi e o brânză foarte sărată, cu 2,5–3 g sare la 100g. Asta înseamnă cam jumătate din limita zilnică recomandată. Ține cont de asta dacă ai restricții alimentare legate de sare.
Mod de preparare
Taie brânza în felii de 1/2cm grosime. Unge-le pe ambele părți cu ulei de măsline și presară piper.
Încinge o tigaie-grill sau simplă și frige feliile pe ambele părți până au prins culoare. Scoate-le și pune în tigaie restul de ulei. Prăjește rapid firele de cimbru și scoate-le. Așază pe farfurie și picură mierea peste tot.