Pâine pull-apart cu pesto de leurdă & cheddar
Pune asta pe mijlocul mesei la o cină cu prietenii și o să vezi cum se bat pe ea.
Există multe feluri de pâini făcute din bucăți, care se desfac ușor fără să aibă nevoie de cuțit. Monkey bread e una – pâinea e formată din bile de aluat, uneori umplute cu ceva dulce sau sărat. Colacii împletiți – alt stil, aceeași idee. Pâinea pull-apart presupune să tai aluatul în felii pătrate, le pui unele peste altele și le dai formă de pâine în tavă. După ce s-a copt, e ca și cum pâinea e deja feliată. Poți pune între felii și o umplutură sărată – cum e asta, pesto și cheddar -, și una dulce – cel mai simplu e să amesteci unt cu zahăr brun și scorțișoară. Rezultatul final e mereu spectaculos și pare că bucătarul este un brutar desăvârșit.
De ținut minte: Leurda se găsește doar primăvara, dar pâinea asta o poți face oricând cu pesto de busuioc sau de roșii uscate.
Mod de preparare
Amestecă și frământă făina, apa, drojdia, sarea și uleiul până obții un aluat fin – cam 15 minute la mână sau 10 la mixer planetar. Unge-l cu ulei de măsline și acoperă-l, apoi pune-l într-un loc ferit să crească cam o oră.
Fă pesto într-un robot sau blender din leurdă, nuci, parmezan și ulei de măsline.
Încinge cuptorul la 200C și unge o tavă de cozonac cu ulei de măsline.
Înfăinează blatul și întinde aluatul într-un dreptunghi cam de 30x50cm. Unge-l generos cu pesto și pune deasupra cheddarul ras. Taie foaia în 4 fâșii și pune-le unele peste altele. Apoi taie teancul în 4 pătrate. Ia fiecare teanc de pătrate și pune-l vertical în tava de cozonac. Pune deasupra tot ce a mai căzut de pe foi când le-ai manevrat. Acoperă și lasă să mai crească 30 de minute.
Dă la cuptor cam 35-40 de minute, până s-a rumenit deasupra.