Pui întreg cu sos de prune și soia
Cel mai bun lucru care i se poate întâmpla unui pui.
Este ceva magic în combinația de prune (dulci-acrișoare), ceapă roșie (dulce), scorțișoară (aromă caldă) și sos de soia (umami și sărat). Nu e nevoie de mare efort și la final ai un fel de mâncare bun și pentru o cină, și pentru o masă de duminică cu musafiri.
De ținut minte: Puiul tăiat și copt așa (fluture) se gătește mai repede decât unul în forma lui naturală, ceea ce îi dă avantajul că nu apucă să se usuce pieptul până se coc pulpele. Dacă ai emoții să folosești un cuțit pe os, investește într-o foarfecă de carne, are toată forța necesară fără să riști să te rănești.
Mod de preparare
Încinge cuptorul la 200C. Taie puiul de-a lungul spinării cu o foarfecă de carne sau cu un cuțit bine ascuțit și aplatizează-l, ca în poză. Asezonează-l cu sare și piper și pune-l deoparte.
Într-o tavă cu pereți mai înalți, pune prunele, ceapa roșie, scorțișoara și sosul de soia. Adaugă 100ml apă. Pune puiul deasupra, cu pieptul în sus, acoperă totul cu folie metalică sau hârtie de copt (mototolită și udată în prealabil, ca să fie mai maleabilă) și dă la cuptor o oră.
Îndepărtează folia, unge puiul cu sosul lăsat de prune și ceapă și mai dă la cuptor 15-20 de minute, până când sosul a mai scăzut și puiul a prins cu culoare frumoasă.
Lasă-l să se odihnească 10-15 minute și mănâncă cu orez fiert simplu.