Salată-compot de fructe de vară
E o salată? E un compot? E bună, asta contează.
Cred că multe salate de fructe sunt groaznice. Fructe care nu se potrivesc unele cu altele, banane (de ce?), uneori prea multă zeamă de lămâie, alteori deloc (și se oxidează fructele), lipsă de grijă la cum sunt tăiate (inegale, cu părți necomestibile). Pe scurt, groaznice. Dar nu trebuie să fie, mai ales când avem atâta bogăție de fructe vara. Combinația asta, în care unele sunt tratate termic scurt și altele sunt doar perfect coapte, în care un sirop acrișor și puțin dulce contrastează cu delicatețea aromei fructelor, vă zic, este secretul către o salată perfectă.
De ținut minte: Poți folosi caise, nectarine, vișine, zmeură, mure sau orice alte fructe. În loc de busuioc, poți pune mentă sau tarhon proaspăt.
Mod de preparare
Spală afinele și pune-le într-un bol rezistent la temperatură mai înaltă (nu plastic). Taie felii subțiri piersicile și adaugă-le peste.
Într-o crăticioară, amestecă zeama de lămâie cu zahărul și dă în clocot pe foc mic. Lasă să fiarbă 5 minute, apoi ia de pe foc și adaugă lichiorul. Toarnă-l apoi fierbinte peste fructe. Când s-a răcit suficient, dă la frigider cel puțin două ore.
Când mănânci, pune deasupra frunze de busuioc tocate fâșii.