Salată cu mere și prosciutto
Mariajul perfect de gusturi și texturi
În bucătăria medievală europeană, carnea se gătea des cu fructe uscate, miere și condimente dulci. Separarea strictă dintre feluri sărate și deserturi a apărut abia în bucătăria franceză din secolul al XVII-lea. Combinațiile de mezeluri și fructe, precum cea din rețeta aceasta, sunt, într-un fel, o întoarcere la gusturi mai vechi.
De ținut minte: Stai cu ochii pe ce ai pus în cuptor: mierea se arde repede și nici prosciutto nu e departe. Nu vrei să carbonizezi ingrediente bune.
Mod de preparare
Încinge cuptorul la 180C. Pune pe o tavă uleiul, mierea și scorțișoara. Așază deasupra semințele de dovleac și prosciutto. Dă la cuptor cam 10 minute, până când prosciutto s-a rumenit.
Pune într-un bol spanacul, mărul și rodia, apoi ingredientele scoase din cuptor și telemeaua.
Amestecă ingredientele pentru sos și pune-l peste salată.