Salată de conopidă crudă, legume și nuci

Una dintre cele mai mari revelații ca adult, în bucătărie, a fost cât de multe legume sunt bune și crude. Dovlecelul, broccoli, ciupercile (champignon). Și conopida. Gătite au un rost și un gust, crude au altul. Nu toată lumea se împacă cu ele – persoanele cu sindrom de intestin iritabil, de exemplu, nu, pentru că sorbitolul și manitolul care se află natural în conopida crudă nu le fac bine – dar pentru cei mai mulți, e loc de încercat. Zeama de lime din sos o marinează și o gătește puțin, așa că nu e ca și cum ai mânca-o direct din grădină.

 De ținut minte: Spală bine-bine conopida înainte să o tai, de preferat cu o periuță cu peri moi pe care o folosești doar la spălat legume. Nu vrei să ajungă nisip și pietricele în salată.