Salată de linte verde cu legume
O cină perfectă în mai puțin de 15 minute
Lintea verde nu are un gust prea pregnant, așa că are nevoie de prospețimea legumelor și de un sos vibrant pentru a fi pusă în valoare. Recomand să guști și să mai adaugi zeamă de lămâie, sare și piper după gustul tău, ca să fie un fel echilibrat la final. Castravetele, ceapa roșie, roșiile uscate aduc și ele aciditate, care e esențială pentru acest preparat, dar sar putea să fie nevoie de mai mult. Ai încredere în gustul tău.
De ținut minte: În general, spălăm lintea, năutul, fasolea din conservă pentru a mai elimina din sarea în care au stat și pentru a controla mai bine cantitatea finală de sare. Lichidul de conservare (aquafaba) nu face niciun rău și poți sări peste spălat dacă în general îți place să mănânci mai sărat.
Mod de preparare
Scurge lintea și clătește-o. Pune-o într-un bol.
Toacă mărunt: 1 castravete Fabio, 1 ceapă roșie, 100g de roșii uscate scurse de ulei. Pune-le peste linte împreună cu frunzele de la un pachet de mentă proaspătă.
Fă un sos din: 2 linguri de ulei de măsline, 2 linguri de zeamă de lămâie, 1 linguriță de muștar Dijon, 1 cățel de usturoi tocat mărunt, 1/2 linguriță de sare, 1/4 linguriță de piper. Toarnă-l peste salată și amestecă.