Salată de sfeclă roșie și portocale

Chimenul și chimionul sunt două condimente foarte diferite și nu e o idee bună să le înlocuiești unul cu celălalt într-o rețetă. Chimenul are un miros dulceag, ușor anasonat, aproape de lemn dulce, cu o notă proaspătă. Îl recunoști din pâinea de secară și din brânza aromată cu chimen. Chimionul are un miros cald, puternic, ușor afumat. Îl recunoști din mâncărurile cu curry, din humus sau din chili con carne, pentru că e specific bucătăriilor indiană, mexicană, arabă și nord-africană.

 De ținut minte: Un sfat la cumpărături, pentru că uneori și producătorii traduc greșit: pe plicurile de condimente caută denumirea latină. Carum carvi e chimen, Cuminum cyminum e chimion. La condimentele măcinate, unde forma semințelor nu se mai vede, mirosul și denumirea latină sunt singurele indicii sigure.