Supă-cremă de roșii și busuioc
O mâncare pe care o poți face în 15 minute, în orice anotimp
Supa de roșii poate fi bună, dar poate fi și rea. Dacă e prea apoasă, prea dulce, prea acră, prea încărcată de lactate, nu e o experiență bună și apoi zici „Mie nu-mi place supa de roșii”. Aceasta rezolvă toate problemele: e și consistentă, e și aromată, nu e acră pentru că folosești roșii din conservă, nu e dulce pentru că nu pui zahăr să compensezi aciditatea roșiilor proaspete, și nu e prea „smântânoasă” pentru că nu pui smântână. Decât dacă ții neapărat, nu te oprește nimeni.
De ținut minte: Vara o poți face cu roșii proaspete, dar e bine să le coci înainte, ca să le potențezi gustul și dulceața naturală.
Mod de preparare
Pune pe plită o cratiță medie. Pune în ea 1 lingură de unt și 1 lingură de făină și amestecă întruna până când s-a format o pastă omogenă, ca un aracet, care începe să se facă aurie.
Toarnă deasupra 2 conserve de roșii tocate și o cană de apă. Amestecă și lasă să dea în clocot puțin și să se îngroașe.
Pasează cu blenderul, pune sare și piper după gust și finalizează cu o mână de frunze de busuioc sau o lingură de busuioc uscat. Mănâncă cu crutoane, pâine proaspătă sau un sandviș cald cu cașcaval.