Supă de pui cu tăieței
Supă de pui pentru răceală, pentru frig, pentru suflet.
Nimic mai simplu decât o supă de pui cu tăieței. Este una dintre rețetele pe care ar trebui oricine să știe să o facă înainte să plece din casa părinților, pentru că este o marcă a maturității. Dacă știi să faci o supă care să-ți țină de cald și să te hrănească, ești om mare.
De ținut minte: Rolul lămâii și al pătrunjelului e să aducă puțin acid și prospețime, care înviorează supa.
Mod de preparare
Într-o cratiță/oală mai mare, pune 1,5L de apă cu 1lgț de sare și dă în clocot. Pune puiul, acoperă și lasă să fiarbă cam 20-30 de minute, până când carnea e bine pătrunsă – fiind bucăți mici, cu puțină carne, nu are nevoie de prea mult timp. Dacă vrei să spumezi, spumează, dar nu e necesar absolut deloc. Ce se ridică la suprafață sunt proteine din carne.
Între timp, într-o tigaie, încinge 1 lingură de ulei și călește ceapa, morcovii și albitura până s-au înmuiat, cam 10 minute. Când puiul e fiert, pune legume în oală și mai dă în clocot la foc mic până când legumele sunt pătrunse.
Adaugă tăiețeii și fierbe cât indică pe ambalajul lor. Ia de pe foc, asezonează cu sare și piper după gust, stoarce lămâia în supă și adaugă pătrunjelul tocat.