Andrei Plesu despre preferintele culinare ale fostilor presedinti: Pe vremea lui Iliescu mirosea a tocatura, cu Constantinescu era trist, culinar / Basescu manca rapid, ca la popota

Eseistul Andrei Plesu a dezvaluit miercuri preferintele culinare ale fostilor presedinti ai Romaniei Ion Iliescu, Emil Constantinescu si Traian Basescu, precizand ca, aflandu-se in preajma acestora, stie ce mirosuri erau la Cotroceni pe durata mandatelor lor, relateaza Agerpres.

„Eu am fost in preajma celor trei presedinti pe care i-am avut pana acum. (…) Stiu ce mirosuri erau la Cotroceni sub fiecare. Pe vremea lui Iliescu mirosea a tocatura: chiftelute, sarmalute, zona asta”, a spus Plesu, la dezbaterea „Istorie si identitate gastronomica nationala”, organizata de Muzeul National de Istorie a Romaniei (MNIR), in colaborare cu Gastroart.ro.

Despre perioada cand la Cotroceni s-a aflat Emil Constantinescu, Andrei Plesu a mentionat ca era „trist din punct de vedere alimentar”.

„Pe vremea lui Constantinescu a fost trist din punct de vedere alimentar, fiindca felul lui preferat, mi s-a parut mie, era friptura la tava. Adica, stiti, chestia aia – niste carne care pluteste in ceva maro, intr-un sos maro, gros. Iar la sedintele foarte lungi – care se prelungeau – de CSAT, primeam la un moment dat sendvisuri fiecare, dar el nu lua sendvisuri si lui i se aducea ce-i placea lui si anume nectar de fructe, de piersici, cu biscuiti. (…) Domnule presedinte, nu se poate guverna cu nectar de fructe si biscuiti”, a spus, spre hazul asistentei, Andrei Plesu.

El a completat ca, in general, lui Traian Basescu nu-i placea sa stea la masa.

„Basescu nu stiu ce manca, pentru ca manca rapid, ca la popota, ce i se aducea. Nu spun asta din basism. Spun asta pentru ca, pur si simplu, nu parea sa aiba inclinatii … In general, nu-i placea sa stea la masa. Cand mergeam cu el in drumuri oficiale si era invitat la masa de omologii lui, dupa ce termina de mancat, ma intreba de ce nu plecam. Pentru ca el nu intelegea. S-a terminat masa, asta a fost. Era o problema sa-l conving sa mai stea putin”, a mentionat Plesu.

„Iohannis inca nu mi-a iesit, dar ma straduiesc. (…) Iertati-ma, am cazut in anecdotica, asa fac batranii. Au multe de povestit”, a adaugat Andrei Plesu.

In opinia acestuia, impartasita si de directorul MNIR, Ernest Oberlander-Tarnoveanu, „felurile in sine sunt mai curand regionale decat locale, dar retetele sfarsesc prin a da o definitie mai specifica”.

„Cam asta e chestia cu Balcanii. Poti sa mananci mititei in Serbia si se cheama cevapcici, poti sa mananci sarmale si in Grecia si in Turcia si se cearta si intre ei care-i mai specific. Mamaliga dupa ce am descoperit ca exista polenta nu mai pare un lucru atat de…”, a explicat Plesu.

El a completat ca la capitolul „mancaruri de saracie”, cum se intitula o brosura editata de fostul director al Muzeului Taranului Horia Bernea, se poate mentiona, potrivit unei retete din aceeasi publicatie, „stevia la gratar”.

„Problema e sa n-o lasi decat doua secunde, ca ia foc. O pui pe gratar s-o iei repede si-o arunci intr-o baie de mujdei. Deci ingredientele sunt la indemana, nu costa foarte mult si omul sarac, daca mai are si o mamaliga alaturi, e foarte fericit. Si mai sunt mancaruri de astea facute din incropeli, care s-ar putea sa fie un domeniu de cercetare interesant”, a adaugat Plesu.

Pentru el, cea mai buna masa diplomatica la care a luat parte a fost aceea oferita de Yasser Arafat.

„Cea mai buna masa, singurul loc unde am mancat o masa exceptionala diplomatica a fost la domnul Yasser Arafat, la Ramallah. Pentru ca acolo am primit o masa extraordinara, un berbec umplut cu tot felul de lucruri, un crap urias umplut cu tot felul de lucruri, multe boluri cu seminte, cu verdeturi, cu salate, cu nu stiu ce. Un dezmat. Singura problema a fost ca la toata aceasta minunatie s-a baut Pepsi. Pentru ca asa-i acolo. Si, la sfarsit, o baclava cu branza pe care curgea branza moale, scoasa din cuptor… Si eu eram enervat, pentru ca eram o delegatie, in care ceilalti membri ai delegatiei romane – nu vreau sa-i pomenesc – mancau cu atata vehementa, incat nu facea nimeni conversatie. Or, la o masa de asta trebuie sa stai si de vorba, ca asta e rostul. Eu tot vorbeam ca sa acopar vidul asta de conversatie si vedeam cum pleaca mancarurile de sub nasul meu si am ramas frustrat dupa aceasta calatorie”, a incheiat eseistul.

La dezbatere, moderata de jurnalistul Cosmin Dragomir, au fost prezenti sociologii Constanta Vintila Ghitulescu si Anda Becut Marinescu, chef Nico Lontras, Cornel Ilie, director adjunct al MNIR. Evenimentul face parte din campania pentru promovarea gastronomiei si vinurilor romanesti initiata de gastroart.ro, vinul.ro, Rare Food Services si ARSMA.