duminică, 24 decembrie 2023, 10:59

Produsul tradițional nelipsit de pe masa de Crăciun care este delicios, dar nu îngrașă: ce poți mânca în aceste zile fără restricții

Alina Neagu

HotNews.ro

Unul dintre produsele alimentare – vedetă pe masa de Crăciun este piftia. Fie că este preparată din carne de porc, fie că este făcută din carne de pasăre – curcan sau pui de țară, chiar găină de țară sau cocoș – piftia rămâne un aliment foarte echilibrat nutrițional, pentru că, până la urmă, vorbim despre o supă rece, explică Lygia Alexandrescu, consultant în nutriție sportivă, educație alimentară și comunicare nutrițională, pentru HotNews.ro.

Din punct de vedere caloric, piftia este un aliment slab caloric, pentru că are foarte mult aspic – acel lichid care se coagulează.

Iar din punct de vedere nutrițional, este într-adevăr valoroasă, deoarece conține proteine de natură superioară și mult colagen, ceea ce ne ajută din punct de vedere al sațietății și al gustului, arată Lygia Alexandrescu.

Carnea pentru piftie se fiebre, în general, foarte mult, și atunci colagenul se regăsește în aspic.

Lygia Alexandrescu, consultant în nutriție sportivă, educație alimentară și comunicare nutrițională / Foto: HotNews.ro

O putem face mai dietetică dacă este preparată din carne de pasăre – alegem toate bucățile care conțin oase mari, în așa fel încât cantitatea de colagen să fie suficientă și să nu fie nevoie de adaos de gelatină suplimentar, iar gelatina să fie cea naturală, din osul din care o preparăm, este sfatul nutriționistului.

Dacă ne gândim să intervenim asupra rețetei, atunci ne referim la sare: încercăm să o facem mai puțin sărată și îi putem da gust mai aromat folosind mai mult usturoi, spune Lygia Alexandrescu.

Carnea trebuie să fie bine fiartă, închegată datorită colagenului din oasele folosite. Această zeamă pe care o obținem este sățioasă, iar gustul mai bun se poate obține cu ajutorul usturoiului, care fiind un prebiotic, o face și mai ușor de digerat.

Piftie / Foto: Sebalos | Dreamstime.com

Este de preferat să fie consumată ca primul fel la masă deoarece dă sațietate, dă gust și previne consumul în cantitate mai mare al felului 2 sau al desertului, potrivit nutriționistului.

Ea poate constitui chiar un aliment de sine stătător după zilele de Crăciun, atunci când ne mai rămâne piftie. O putem consuma atât la prânz cât și seara, pentru că până la urmă este o supă rece, ne hrănește și este delicioasă.

Foto: Dreamstime.com

ARHIVĂ COMENTARII

INTERVIURILE HotNews.ro

Produsul tradițional nelipsit de pe masa de Crăciun care este delicios, dar nu îngrașă: ce poți mânca în aceste zile fără restricții

MedLife, cea mai mare rețea de servicii medicale private din România, schimbă percepția românilor asupra spitalelor prin lansarea unei serii de evenimente culturale sub titlul: „Cultură și medicină: O alchimie a binelui”

#MediciBuni Dr. Ana-Maria Bota, medic primar ORL: „Tratez fiecare pacient așa cum m-aș trata pe mine însămi. Și mi se pare normal să fac asta”

#medicibuni Dr. Ioana Dumitrașcu-Biriș, medic cardiolog fetal MedLife: „Testele de ADN fetal nu pot înlocui ecografiile morfofetale în sarcină”

#medicibuni Dr. Horațiu Teodorescu, gastroenterolog MedLife: „Tusea, senzația de nod în gât și răgușeala ar trebui să aducă pacienții și la gastroenterolog“

#medicibuni Dr. Lucian Alecu, chirurg MedLife: „Dieta bazată pe alimente grase, procesate, pe consum de alcool și pe fructe dulci îmbolnăvește ficatul“

#MediciBuni – Dr. Ioana Raluca Sima: „ Cele mai multe dintre accidentele vasculare cerebrale și cazurile de demență pot fi prevenite”

#medicibuni Dr. Cătălin Magan, neurochirurg, despre o tânără cu fractură de coloană: „A ajuns la noi complet paralizată, am operat-o de urgență la MedLife Humanitas, iar acum a început să-și miște picioarele”

#medicibuni Dr. Tanita Mavriș, chirurg MedLife: „Adesea denumit «ucigașul tăcut», cancerul ovarian dă simptome precoce care pot fi confundate cu afecțiuni benigne”

MedLife prezintă tehnologia viitorului: de la drone și VR până la roboți medicali ce permit sigilarea vaselor direct de la consola chirurgului

MedLife achiziționează alți doi roboți da Vinci: „Este extraordinar că pacienții noștri vor avea acces la cea mai mare echipă de medici certificați în chirurgie robotică din România”

#medicibuni Dr. Cosmin Olariu, chirurg cardiovascular MedLife: „După 45 de ani, toți bărbații ar fi bine să fie văzuți de un cardiolog”

#medicibuni Dr. Laura Sinea, oncolog MedLife: „Cancerul mamar apare tot mai des la tinere, între 30 și 45 de ani. Este foarte important ca tratamentul să fie inițiat la timp”

#medicibuni Dr. Nicolae Florescu, cardiolog intervenționist MedLife, despre cele mai eficiente tratamente pentru afecțiunile severe ale inimii: „Am avut cazuri de mare risc, rezolvate cu bine, cu spitalizare redusă și cu evoluție ulterioară rapid favorabilă“

#medicibuni Dr. Victor Nimirceag, oncolog MedLife: „Pacientul vine deznădăjduit, cu un diagnostic greu, dar după discuția cu medicul, pleacă cu gândul că există soluții”

MedLife își consolidează poziția pe segmentul de oncologie printr-un nou parteneriat cu Institutul Sânului, extinzând serviciile dedicate tratamentului cancerului mamar

#medicibuni Dr. Cătălin Popa, chirurg MedLife: „Bărbații tineri sunt cei mai predispuși la hernia inghinală, mai ales dacă fac efort fizic într-un context nesusținut”

#medicibuni Dr. Cristian Țibea, ginecolog MedLife: „Avem o rată de succes foarte bună cu robotul, pentru că îmbină acuratețea operațiilor clasice, sau chiar mai mare, cu avantajele chirurgiei minim invazive“

După 14 diagnostice greșite, a ajuns la cel corect: un cancer urologic rar. Conf. dr. Florin Elec, urolog MedLife: „O intervenție chirurgicală cu tentativă de păstrare a rinichiului ar fi fost un dezastru pentru pacientă”

#medicibuni – Dr. Edina Iercan, medic dermatolog MedLife: „Persoanele active, care practică sporturi în aer liber, au nevoie regulat de screening dermatologic”

#medicibuni – Dr. Simina Condruz, oncolog MedLife: „Oncologia nu mai este o specialitate cu șanse mici de reușită. A progresat, avem multe terapii noi, iar pe pacient putem, de multe ori, să-l considerăm și vindecat”

#medicibuni – Dr. Claudiu Chitea, chirurg ortoped MedLife: „Sunt puține intervențiile ortopedice pe care să nu le putem face în România”

#medicibuni – Dr. Cristian Tefas, gastroenterolog MedLife : „Aproape 70% din totalul cazurilor de cancer colorectal ar putea fi prevenite dacă populația s-ar testa cu regularitate”

#medicibuni – Dr. Raluca Bidiga, pediatru MedLife: „Față de acum un deceniu, patologia pediatrică s-a schimbat. Au început să apară tot mai frecvent tiroiditele, diabetul, artritele”

Studiu MedLife: Tinerii români nu au nici informațiile, nici mijloacele necesare pentru a se proteja de bolile cu transmitere sexuală

#medicibuni – Dr. Denissa Olaru, oftalmolog la MedLife: „Lentilele de contact folosite incorect ne pun în pericol vederea și chiar ochii”

#medicibuni Dr. Diana Dobromir, medic-șef Laboratorul MedLife Medici’s: „Dacă nu sunt tratate, infecțiile cu Chlamydia și gonoreea pot duce la complicații severe”